Elazığ Anadolu Haber

Yöresel Lezzetler Öğrencilerle Buluştu

Etkinlikler kapsamında, Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı tarafından “Gelenekten Geleceğe Tatlar” temalı üniversiteler arası yemek yarışması organize edildi. 21 Mayıs Çarşamba günü gerçekleştirilen yarışma, Sosyal Bilimler MYO’nun uygulama mutfağında yoğun katılımla başladı.

Yarışmanın birinci turuna Batman Üniversitesi, Fırat Üniversitesi ve Malatya Turgut Özal Üniversitesi'nden öğrenciler katıldı. İlk turun ardından Elazığ Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü tarafından öğrencilere yöresel yemeklerden oluşan ikramlar sunuldu.

İkinci turda ise Batman Üniversitesi, İnönü Üniversitesi, Fırat Üniversitesi ve Malatya Turgut Özal Üniversitesi’nden farklı yarışmacılar geleneksel lezzetleri modern sunumlarla harmanlayarak jüri karşısında hünerlerini sergiledi.

Fırat Üniversitesi 50. Yılında Şefini Seçiyor

Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında, 22 Mayıs Perşembe günü de Fırat Üniversitesi 50. yılına özel “Elazığ’ın Şefini Seçiyor” yarışması düzenlenecek. Saat 10.00’da başlayacak yarışmada, üniversite öğrencileri arasında en başarılı şef adayı belirlenecek.

Gala ve Ödül Töreni

Yarışmaların ardından, aynı gün saat 14.00-15.00 arasında Sosyal Bilimler MYO Konferans Salonu’nda gala ve ödül töreni gerçekleştirilecek. Dereceye giren yarışmacılara ödülleri takdim edilecek. Etkinlik, geleneksel mutfak kültürünün genç kuşaklara aktarılması ve yerel değerlerin tanıtımı açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.

Zengin Sofraların Şehri: Elazığ

Elazığ mutfağı; mevsimsel, coğrafi ve kültürel zenginliklerle şekillenmiş köklü bir yemek kültürüne sahiptir. Günlük yaşantıda kuşluk ve yatsılık gibi ara öğünlere yer verilirken, pestil, ceviz, orcik gibi doğal ürünlerle kurulan yatsılık sofralar hâlâ yaşatılan gelenekler arasında yer alır.

Kış hazırlıklarında ise tandır ekmeği, tarhana, erişte, kavurma ve orcik vazgeçilmezler arasındadır.

Köklü Geleneklerle Bezenmiş Lezzetler

Elazığ mutfağında çorbalar önemli yer tutar. Tarhana, kurutlu çorba, lobik çorbası ve tutmaç çorbası, öne çıkan çeşitlerdir. Et yemeklerinde kaburga dolması, ciğer kebabı, tandır kebabı ve kavurma dikkat çekerken, Harput köftesi gibi özgün tarifler de mutfağın karakteristik lezzetlerindendir.

Işkın, pirpirim, yemlik ve kenger gibi doğal otlarla hazırlanan yemeklerin yanı sıra sebze yemekleri de sofralarda yer bulur.

Ekmek ve Tatlı Kültürüyle Dikkat Çekiyor

Ekmek çeşitliliğiyle öne çıkan Elazığ mutfağında, tandır, saç, yufka (fetir), nohut ekmeği, sırın, taş ekmeği ve patila gibi türler bulunur. Tatlılarda ise kadayıf, kalbur hurması, un, irmik ve cevizle yapılan geleneksel tatlar öne çıkar. Pestil ve orcik gibi kuru tatlılar ise sağlıklı atıştırmalıklar olarak dikkat çeker.

Elazığ Mutfağı Geleceğe Taşınıyor

Gastronomi turizmi açısından yüksek bir potansiyeli olan Elazığ’ın zengin mutfak kültürü ve yöresel yemek çeşitliliği, yerel değerlerin korunması ve kültürel turizmin geliştirilmesi açısından da büyük önem taşıyor. Elazığ Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada “Elazığ Mutfağı, Kültürümüzün Taşınan Değeridir” vurgusu yapılarak, bu tür etkinliklerin kültürel mirasın yaşatılmasındaki rolü hatırlatıldı.

Elazığ Kültür ve Turizm İl Müdürlü

Anadoluhaber/Mehmet DUMAN